2020年11月16日上午，后勤管理處組織開展全院食堂冷鏈食品專項檢查工作，由后勤管理處副處長夏樑波帶領膳食科全體工作人員前往學院各校區(qū)食堂，全面檢查各食堂冷鏈食品進貨渠道、冷鏈食品臺賬、冷鏈食品“一品一碼”追溯體系錄入情況、凍庫貯存、冷鏈食品加工操作及烹調等涉及食品安全的重要環(huán)節(jié)。
結合檢查情況，要求食堂進一步加強冷鏈食品進貨環(huán)節(jié)把控，重點包括檢查送貨人、接貨人健康碼及行程碼、另做冷鏈食品專門臺賬備查、每日冷鏈食品食材在餐廳進行公示、做好“明廚亮灶”接收師生監(jiān)督、嚴格規(guī)范冷鏈食品出庫加工操作，同時加強食堂從業(yè)人員疫情防控培訓、及時上報從業(yè)人員流動及核酸檢測情況，確保人員、食品及環(huán)境核酸檢測“應檢盡檢”。
后勤管理處將當前進口冷鏈食品疫情防控工作作為重點工作，根據(jù)福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關于嚴防進口冷鏈食品疫情風險的緊急通知》文件精神，繼續(xù)做好學院食堂疫情防控工作，加強食品安全監(jiān)督和管理，確保全院師生飲食安全。